燒烤的醬料的做法,下班後想燒烤,自己在家就可以擺攤燒烤了!

燒烤     2017-10-08

醬料是烤肉的靈魂,只要有好吃的醬料在家也可製作出美味的烤肉,今天我的這個烤肉醬,還是延續了夏天的特色,做起來非常簡單,但是味道卻非常好,得到一家人的好評!

燒烤的醬料的做法,下班後想燒烤,自己在家就可以擺攤燒烤了!

韓式燒烤醬

燒烤的醬料的做法,下班後想燒烤,自己在家就可以擺攤燒烤了!

用料

主料高湯1升辣椒粉15克

輔料蘋果1個檸檬1/4個

調料蒜2瓣生抽70毫升黑胡椒粉1茶匙紅糖30克韓國大醬1湯匙

做法

1.將1升的高湯放入鍋中,用中火燒開後轉小火熬煮。放入辣椒粉、黑胡椒粉

2.蘋果切成6片去掉核一起放入、檸檬帶皮放入、生抽、大蒜泥、紅糖。熬煮約1小時30分鐘,當中觀察是否還有多餘的湯汁,如果湯汁缺少的話可以加入幾勺高湯繼續熬煮,我就不需要了一直到熬煮好為止湯汁真好足夠

3.熬煮到最後的15分鐘加入韓國大醬繼續煮15分鐘即可熄火了

4.此時可以看見醬汁很濃厚,剩下的醬汁是約1個飯碗

秘制蜜桃燒烤醬

燒烤的醬料的做法,下班後想燒烤,自己在家就可以擺攤燒烤了!

用料

主料桃子2個洋蔥1個橙汁120毫升蘋果醋120毫升番茄醬240毫升

輔料大蒜3瓣生薑7克蜂蜜80毫升紅糖蜜80毫升辣椒粉1茶匙黑胡椒粉1茶匙橄欖油45毫升伍斯特沙司30毫升

做法

1.準備食材

2.洋蔥洗凈,切成末。

3.蜜桃去皮,切成小塊。

4.生薑、大蒜壓成蓉。

5.熱鍋,倒油,放入洋蔥,炒至有些微黃和發軟。

6.放入蒜末和薑末,炒制幾分鐘,直至出現香味。

7.倒入剩下的所有食材,攪拌均勻,燒沸後轉中小火煨30~45分鐘。

8.出鍋前用勺子輕壓桃肉使其軟爛,再倒入料理機攪拌均勻,即可!(至此,酸甜的蜜桃燒烤醬完成,吃不了辣的同學到此步就可以啦!)

9.若想追求前味衝擊的辣感,後味酸甜,可以再依情況加入適量剁碎的小米辣一起熬制,再用料理機攪打均勻即可!

照燒烤肉醬

燒烤的醬料的做法,下班後想燒烤,自己在家就可以擺攤燒烤了!

用料

高湯600㏄,味琳200㏄,醬油200㏄,白糖200g,麥芽糖300g,柴魚絲

做法

1.取一湯鍋,倒入高湯,轉大火燒開後加入味琳及醬油,轉小火,維持鍋內小滾的狀態。

2.放入白糖及麥芽糖至作法1的鍋中,繼續維持小火煮約20分鐘後加入柴魚絲。

3.待作法2鍋內的醬汁再滾沸後立即關火。

4.用濾網將作法3鍋內的柴魚絲過濾掉即完成。

健康烤肉醬

燒烤的醬料的做法,下班後想燒烤,自己在家就可以擺攤燒烤了!

用料

馬鈴薯泥2大匙白蘿蔔300g海帶結150g蒜頭30g水適量黃砂糖2大匙紹興酒2.5大匙老抽1大匙鹽2茶匙醬油2大匙

做法

1、白蘿蔔洗凈後,削除外皮,切成薄片狀備用。

2、起鍋入油,下白蘿蔔片煎炒至軟後,下海帶結炒香,盛起備用。

3、將步驟2的材料、加上水(約步驟2一半的量)、馬鈴薯、蒜頭,放入調理機中,打成漿狀

4、承上,下鹽、黃砂糖、老抽、醬油、紹興酒打勻即可。

5、可以直接在肉烤熟後塗抹在肉上當沾料,也可以醃過再料理喔

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