豬肝這麼做不腥又不硬,家人都說好,養肝明目補血

2017-10-08

原標題:豬肝這麼做不腥又不硬,家人都說好,養肝明目補血

大家都知道豬肝是能明目還補血。很多人對它有著由衷的喜愛。我更是喜歡吃一切肝製品。以前一直沒有用豬肝做過菜,覺得在家裡做豬肝難免會有腥味或者口感發硬,想吃豬肝都是去店裡點盤菜過癮,或者買一塊滷好的回家吃。最近鼓起勇氣決定嘗試,殊不知一次成功。之前擔心的問題完全都沒有出現,不腥不硬還好吃。家人都說好吃,並且說明天還想吃。

豬肝中容易存有毒素,最好的方法就是反覆清洗和浸泡。

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所需食材:

豬肝300克,黃瓜1根,大蒜5瓣,姜3片,鹽2克,醬油2勺,料酒2勺

做法:

  1. 豬肝切成薄片,儘可能切薄。

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2.切好的豬肝片放涼水中反覆清洗兩三遍,再泡一兩個小時,有助於將豬肝中的毒素排出。

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3.泡好的豬肝片加入料酒,蔥薑末腌15分鐘左右。

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4.大蒜切末,姜切小片。

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5.黃瓜洗凈切片。

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6.炒鍋中放油,可以適當多放些,油熱後倒入一半薑片和蒜末,煸炒出香味。

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7.將肝片倒入,快速打散。

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8.變色後倒入醬油和鹽翻炒。

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9.倒入黃瓜片和另一半薑片和蒜末,翻炒勻出鍋。

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